Obers trifft Sahne: backen

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Der nachgebackene Eierlikörguglhupf und andere Spirituosen

Januar 11, 2020

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Erste Taten 2020: Das Bermuda Dreieck und die Banane muss weg!

Januar 05, 2020

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Backen nach Wunsch: Marmorkuchen, saftig und schokoladig

In letzter Zeit habe ich viel gebacken und das hatte unter anderem mit meiner Arbeit für die #thüringerbackzeit2019 zu tun. Da kamen einige sehr gute, reichhaltige Thüringer Blechkuchen wieder einmal auf den Tisch. Über den Wochenendkuchen laut nachgedacht, mischte sich Herr pe. ein und forderte einen "ganz normalen, einfachen" Kuchen. Er mag am liebsten Zitronenkuchen, den findest du hier -klick!- und Marmorkuchen - und den findest du bei mir bisher noch nicht. Das lässt sich schnell ändern.

Aus der Erinnerung kam der Gedanke an den "weltbesten Marmorkuchen", den "saftigsten Marmorkuchen" und den "schokoladigsten Marmorkuchen", der vor einigen Jahren durch das Internet geisterte. Urheberin des Rezeptes ist Eva, die 2008 das Rezept in ihrem Deichrunner Blog veröffentlichte, den es leider nicht mehr gibt. Die Inhalte sind auch nicht mehr abrufbar. Aber natürlich haben den von der Zeit an viele nachgebacken und modifiziert. Mir viel gleich Mel vom Pimpimella Blog ein. Dort konnte ich nachlesen, den Kuchen backen und das Rezept auch hier in meiner Handschrift für euch bereit stellen.

Und was soll ich auch sagen, er ist wirklich so locker und saftig, nicht die Spur trocken, wie es Rührkuchen gern mal so ist. Das er auch lange so saftig bleibt, kann ich nur aus Überlieferung weiter geben. Heute morgen habe ich ihn fotografiert, gekostet (pssst!) und freue mich sehr auf den Nachmittag. Und auf den Abend auch, denn da bin ich zur 1. Küchenparty im Restaurant Schloss Ettersburg. Davon werde ich euch sicher als Nächstes berichten. Habt ein schönes Wochenende. Es wird ein frühlingshaftes sein, auch wenn uns die Sommerzeit eine Stunde mopst.

Marmorkuchen mit Schokolade und Sahne gebacken

Saftiger, schokoladiger Marmorkuchen

Zutaten für eine Gugelhupfform

250 g Zucker

250 g weiche Butter

5 Eiern

150ml Sahne

300 Gramm Mehl

1 Tafel Schokolade, hier Vollmilch

2TL Backpulver

1Prise Salz

1 Vanilleschote

1/2 Bio Zitrone, Abrieb

Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, die Eier nach und nach dazu geben und alles schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, unterrühren bis es cremig ist. 100 ml der Sahne dazu geben und verrühren.

Die Hälfte der Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen. Die andere Hälfte grob hacken und beides vermischen.

Den Teig teilen, und die eine Hälfte mit dem Zitronenabrieb und dem Inhalt der Vanilleschote vermischen. Die zweite Hälfte mit den 50 ml Sahne und der Schokolade cremig rühren.

Beide Teige in eine leicht gefettete Gugelhupfform füllen, zuerst den hellen, dann den dunklen Teig. Mit der Gabel verquirlen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. eine Stunde backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen aus dem Ofen holen, 5 Minuten erkalten lassen und stürzen. Komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

März 30, 2019

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Fruchtig und knusprig: Stachelbeerkuchen mit Blätterteig

Mein Sonntagskuchen war eigentlich, wie immer, schon am Samstag fertig. Dieses mal war aber nichts mit dem Anschnitt gleich für Samstag, denn der Kuchen musste erst richtig auskühlen. Deshalb macht er seinem Namen wirklich alle Ehre. Anschnitt aber schon in aller Frühe, damit ich euch das Rezept mit ins Wochenende geben kann. Aber das Nachbacken ist wahrscheinlich erst für nächsten Sonntag möglich - siehe oben!

Stachelbeeren sollten es sein. Ich habe ja auch einen kleinen Busch im Garten, aber der steht wahrscheinlich nicht optimal und trägt deshalb immer gerade so viel, dass es für ein paar mal Naschen und einen Kuchen reicht. Für diese Art Kuchen eignen sich aber auch wirklich am Besten die Beeren im Glas. Sie sind saftig und nicht zu sauer.

Ich habe ein bisschen kombiniert und den Boden aus Mürbeteig gemacht und die Decke aus Blätterteig. Die solltest du vorher zuschneiden, damit es beim Anschnitt nicht so ein Gemetzel gibt und die Stücke dann nicht so schick aussehen. N a t ü r l i c h wird es Schlagsahne dazu geben. Hast du schon mal einen Stachelbeerkuchen ohne gegessen? Obstkuchen schmeckt am Sonntag nur mit dem cremigen Klecks Sahne und am Montag können wir ja wieder ans Kalorien sparen denken.

Den Kuchen kannst du übrigens mit jedem anderen Obst ebenso zubereiten. Ich habe ihn schon mit Kirschen und Äpfeln so gebacken, aber sicher geht alles worauf du Appetit hast. Wenn es frisches Obst ist, würde ich vorher mit entsprechender Zuckermenge ein Kompott kochen.

Habt also einen schönen Sonntag. Ich werde wieder ein-zwei Stündchen im Garten arbeiten, nicht länger. Solche Arbeit will gut eingeteilt werden 😉

Stachelbeerkuchen mit Pudding und Blätterteig

Zutaten für eine 25x20 cm rechteckige Form, oder runde Form 24 cm

Für den Mürbeteig
1 Ei
100 g kalte Butter
200 g Mehl
30 g Zucker
1 EL Vanillezucker

Die Zutaten für den Teig rasch verkneten und eine halbe Stunde in Klarsichtfolie im Kühlschrank aufbewahren.

1 Pck. Blätterteig

1 Ei

Den Blätterteig auf die Größe der Form zuschneiden und in Stücke teilen, so wie du später deine Kuchenstücke schneiden möchtest. Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. Den Teig kühl aufbewahren.

Den Mürbeteig in die gefetteten Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen, damit später die Puddingmasse nicht auslaufen kann. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft den Teig etwa 10 Minuten vorbacken. Dazu mit der Gabel einstechen, oder Erbsen zum Blindbacken verwenden.

1 Glas Stachelbeeren

ca. 350 g Abtropfgewicht

2 EL Speisestärke

1 EL Vanillezucker

1 Eigelb

30 g Butter

Die Stachelbeeren abgießen, den Saft auffangen und auf 400 ml auffüllen. Mit der Speisestärke und dem Vanillezucker verrühren und aufkochen bis die Masse dick wird. Es ist kein weiterer Zucker nötig. Vom Feuer nehmen, erst das Eigelb und dann die Butter unterrühren. Die abgetropften Beeren untermischen. Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und die Pudding/Beerenmasse einfüllen. Rasch die Blätterteigstücke auflegen, mit den Mandeln bestreuen und noch 25 Minuten zu Ende backen, bis der Blätterteig goldgelb ist. Den Kuchen vor dem Anschnitt komplett auskühlen lassen.

März 24, 2019

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Babka

Auf dem Lindenhof in Linda: Besuch bei den Zwergzebus und Backen im Holzofen

Den Samstag verbrachte ich in Linda, im Weimarer Land. Hier habe ich euch schon einmal von den Zwergzebus von Lehmanns berichtet -Klick!- Die waren aber gestern nur süße Nebensachen, denn nach einem Besuch im Stall und kurzer Session mit dem tierischen Nachwuchs, ging es zum eigentlichen Thema des Tages. Ines Lehmann hatte mich eingeladen, mit ihr im Holzofen zu backen und auch ein bisschen was zu kochen, natürlich vom Zwergzebu.

Ich schreibe hier mal die Zusammenfassung gleich zu Anfang und komme danach ohne Umschweife zu ein paar Rezepten. Es war ein anstrengender Tag, denn wir haben eine Menge gebacken. Sowohl Lehmanns als auch wir sind für einige Tage mit Brot, Hefezopf, anderem Backwerk und dem Sonntagsbraten versorgt. Aber es hat echt Spaß gemacht und war ein Erfahrungsaustausch zwischen gleichgesinnter Bäckerin und Köchin. Wobei wir beide natürlich auch das jeweils andere ausreichend beherrschen. Kochen und Backen mit ausgesuchten Zutaten ist unser beider Devise und wir haben wieder einmal festgestellt, dass schmeckt man den Ergebnissen an.

Backen im Holzofen: Dinette, Buttermilchbrot, Hefezopf, Babka und herzhafte Teigtaschen

Dinette

In der Reihenfolge der im Ofen vorhandenen und absinkenden Temperaturen, haben wir mit der Dinette begonnen. Den Namen kannte ich bisher vom kultigen Servierwagen der 70er Jahre und habe dazu gelernt, dass es eine Art "weiße schwäbische Pizza" ist. Ein Mischung zwischen Pizza und Flammkuchen, da ohne Käse obenauf, mit Schmand bestrichen und Zwiebeln, Speck und Zutaten nach Wahl belegt. Den Teig bereitet Ines ähnlich zu wie einen Pizzateig. Dafür gibt es ja auch verschiedenste Methoden und der Einfachheit halber verweise ich dich hier mal auf meine unkomplizierte Variante -Klick!-

Gebacken wird bei hohen Temperatur um 300 Grad, hier im Holzofen, aber auch dein Backofen zu Hause hat sicher eine Pizzastufe und du wirst deine Gäste verblüffen, wenn du auf Dinette zum Abendessen einlädst, es sei denn sie sind aus Schwaben 😉

Buttermilchbrot

Ines bäckt auch nach den Rezepten vom Plötzblog, kauft ihre Mehle in der Clauder Mühle in Denstedt bei Weimar, verwendet nur Bäckerhefe und ausgesuchte Zutaten. Das Rezept für das äußerst wohlschmeckende Brot findest du also bei Lutz Geißler. Ines backt ihre Buttermilchbrote nicht frei geschoben, sondern in Formen. Die Laibe lassen sich einfach besser verarbeiten, den die Familie braucht täglich geschmierte Frühstücksbrote. Für uns gab es das Brot heute zum Frühstück und ich werde es auf alle Fälle demnächst einmal Nachbacken.

Hefezöpfe

Nach dem Brot war die Temperatur des Ofen etwa 180 Grad und es war Zeit für die Hefezöpfe und anderes Hefegebäck. Zu den Zöpfen gibt es nicht so viel zu schreiben, außer das wir beide festgestellt haben, die Sache mit dem Flechten verlangt eine Menge Übung. Rezept für einen Hefeteig verlinken ich dir hier -Klick!- Wo ich schon einmal mit Erfolg geflochten habe, zum Beispiel zu Ostern, dass kannst du hier sehen -Klick!-

Teigtaschen mit Fleischfüllung

Während Ines mit den Teigen befasst war, habe ich eine Füllung für herzhafte Teigtaschen zubereitet. Diese Art der gebackenen kleinen Taschen kenne ich aus vielen Ländern, u.a. aus der russischen und der syrischen Küche. Für die Füllung habe ich Fleisch vom Zwergzebu (also Rindfleisch) mit 1/3 ungeräuchertem, gesalzenen Speck gewolft und angebraten. Dazu kamen klein gewürfelt Möhren, Lauch und Zwiebeln, klein gehackte Petersilie und Koriander, sowie ein zerkrümelter Schafskäse. Abgeschmeckt habe ich mit Pfeffer und Kreuzkümmel.

Der Hefeteig wurde abgezweigt vom Teig für die Zöpfe, war also leicht süß und das passt hier durchaus gut. Wir haben ihn so dünn wie möglich ausgerollt und 12cm Kreise ausgestochen. Mit reichlich Füllung versehen, in der Mitte gefaltet, die Ränder umgekrempelt, mit Eigelb bestrichen und mit Schwarzkümmel betreut. Gebacken wurden die Taschen bei 180 Grad 30 Minuten.

Babka

Schön aufgegangener Hefeteig war ausreichend vorhanden und so habe ich noch eine Babka zubereitet. Ein ausführliches Rezept dazu findest du hier -Klick!- Ich habe gestern eine dicke Schicht selbst gemachtes Pflaumenmus aufgestrichen, grob zerkleinerte Walnüsse und etwas braunen Zucker ausgestreut. Schnell fertig und ein wirklich großer Genuss.

Rollbraten aus der Rinderbrust

Ja, es sollte ja gestern auch auch gekocht werden. Als Fleisch vom Zwergzebu hatte Ines Rinderbrust bereit gestellt. Die hätte ich gern mit Knochen verarbeitet, sie war aber schon ausgelöst. Ich wollte sie also rollen und schmoren und habe das Fleisch dafür waagerecht durchgeschnitten. Als Füllung habe ich dünne Scheiben vom Speck verwendet, den ich immer selbst für uns einsalze, also ungeräucherten fetten Speck. Dazu kamen die Klassiker Zwiebel und grober Senf und ein paar Möhrenscheiben.

Gewürzt habe ich mit Salz, wildem Madagaskar Pfeffer, klein gehacktem Thymian und Rosmarin. Das Fleisch wurde mit Schmalz scharf angebraten und beiseite gelegt. In der Pfanne habe ich Wurzelgemüse angeröstet, mit einem TL Tomatenmark gebräunt und mit Holundersirup, Weißwein und dunkler Sojasauce aufgegossen. Der Braten war 4 Stunden bei 190 Grad (abgedeckt) im Ofen. Die Sauce wurde passiert, nochmals mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und dann mit ca. 20 g Schokolade 82% verrührt. Vor dem Servieren wurden heute noch ein paar Würfel kalte Butter darunter gerührt. Traumbraten, Traumsoße. Der Sonntagsbraten war super!

Das wars! Das war richtig gute Arbeit die wir da gemacht haben. Danke Ines und Thomas für die Gastfreundschaft und ich denke, dass machen wir nochmal im Sommer und vielleicht laden wir da noch ein paar Koch- und Backverrückte dazu ein?

März 03, 2019

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Apfel

Der etwas andere Apfelkuchen: Mit Thymian, Salzkaramell und Ziegenkäse

Mit Zimt und Zucker kann ja Jeder, habe ich mir gedacht und schon ziemlich lange über einen Apfelkuchen der anderen Art gegrübelt. Der sollte süß, aber auch herzhaft sein und ein paar Aromen vereinen, die ich zusammen großartig finde. Heute habe ich ihn aus dem Ofen gezogen, während des Fotografierens durfte er etwas abkühlen und dann war auch schon bald sein Ende gekommen.

Die um mich herum standen und den Duft aufgenommen hatten, haben mir nicht viel Zeit für Fotos gelassen. Da war ab und an schon mal eine Hand dazwischen, um schnell eine zuckrige Walnuss zu stibitzen. Schwerstarbeit für mich, durchsetzen und die besten Blickwinkel finden, den auch bei mir gewaltig keimenden Appetit zügeln und sofort nach Ende der Session musste ich ihn freigeben. Ich konnte nicht mal die Fotos prüfen, da hatten ihm vier Münder auch schon ein Ende gemacht, meines eingeschlossen. Risiko!

Das hatte ich in der Form auch noch nicht und war am Ende mehr als froh, auch ein paar passable Bilder zu haben. Sonst hätte ich ihn glatt nochmal backen müssen. Obwohl, dass werde ich sowieso tun. Denn die Aktion hat gezeigt, dass er super schmeckt und frisch gegessen werden sollte er ja sowieso.

Die Äpfel waren von unserem Obstbauern, bei dem wir immer einkaufen. Da gibt es noch lange einheimische Lageräpfel aus dem letzten Sommer. Leider gab es keinen Boskoop mehr, aber ein Braeburn war noch da. Leicht säuerlich also. Kauf bitte keine Äpfel aus Import, die schmecken nach Nichts und belasten deine Ökobilanz. Jaja, da geht es schon los.

Was erwartet dich also? Äpfel, leicht gegart mit Thymian und Rosmarin in einem Sud aus Salzkaramell, geschichtet auf Ziegenfrischkäse, umschlossen von Mürbeteig in Form einer Galette und obenauf knusprige Walnüsse in einer leicht salzigen Karamellhülle. Ein Träumchen, könnte man sagen. Viel Spaß beim Nachbacken. Und keine Angst, dass ist wirklich ein Kuchen, also süß genug für die Kaffeetafel, nur eben mal ein bisschen anders. Denn mit Zimt und Zucker kann ja Jeder 😉

Apfelkuchen mit Kräutern, Ziegenfrischkäse und Salzkaramell

Apfel Galette mit Ziegenkäse, Kräutern und Salzkaramell

Mürbeteig - zubereitet nach diesem Rezept -klick!-

2 große Äpfel, oder 3 mittlere

150 g Ziegenfrischkäse, Natur (mild)

1 Zweig Thymian

1 kleinen Zweig Rosmarin

10 Walnüsse

100 g Zucker

100 ml süße Sahne

Meersalz

Die Äpfel werden nach dem waschen geviertelt, das Kerngehäuse ausgeschnitten und dann in Scheiben geschnitten. Die Schale bleibt dran.

In einer größeren Pfanne lässt du 1 EL Wasser und 100 g Zucker karamellisieren und gießt, wenn es braun genug, ist mit Sahne auf. Wenn der Karamell losgekocht ist, gibts du noch 100 ml Wasser dazu. Darin dünstest du die Äpfel, aber nicht zu weich, da sie ja noch gebacken werden. Sie sollten nur leicht anfangen glasig zu werden. Dazu gibst du den abgerebelten Thymian und den Rosmarin, den du vorher sehr klein gehackt hast.

Sind die Apfelscheiben glasig, holst du sie aus der Pfanne und lässt sie etwas abkühlen. Die restliche Flüssigkeit kochst du ein, bis sie dicklich wird und schmeckst sie mit Salz ab. Man sollte das Süße noch erschmecken und das Salz erst etwas später.

Den Mürbeteig rollst du dünn aus und legst ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Versuche einen Kreis auszurollen, damit lässt sich die Galette am besten formen. Die Größe so, wie er maximal aufs Backblech passt. Bis auf einen äußeren Rand von etwa 6-7cm verstreichst du den Ziegenfrischkäse, ganz pur so wie er ist. Darauf schichtest du die Apfelscheiben und klappst dann rundherum den Rand der Galette hoch. Hier musst du aufpassen das der Teig nicht reißt, damit beim Backen später nichts auslaufen kann.

In dem eingekochten Salzkaramell wendest du die geknackten und grob zerteilten Walnüsse und verteilst das alles auf den Äpfeln. Den Ofen hast du ein bisschen vorgeheizt auf 180 Grad Umluft. In der Mitte des Ofens bäckt die Galette jetzt 30 Minuten und sollte goldbraun sein. Wenn du ein Foto machen möchtest, lade deine Gäste erst für etwas später ein 😂

Februar 22, 2019

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Mit der Giftigenblonden zum Kaffee: Es gibt Topfenteigschnecken mit Walnussfüllung

Der leichte Jänner ist vorbei, wir können uns jetzt wieder süßen Genüssen zuwenden, oder was meint ihr?

Ein Klassiker bei uns sind süße Teigschnecken gefüllt mit allerlei Leckerem, wie Mohn, oder Schokolade oder auch wie heute im Rezept Nüsse.

Schnecken gibts hier aus Germteig, oder auch aus Mürbteig, meine heutigen Schnecken sind mit Topfen(Quark)teig, der super schnell geknetet ist und grundsätzlich überall einsetzbar ist. Ich nehme ihn für Quiche, für Tartes, für Strudel oder eben für Schnecken.

Die Nüsse sind noch vom Herbst, meine Mama hat welche gesammelt, mein Papa hat sie aufgeknackt und ich verbacke und esse sie ;-)

Den Rum könnt ihr, wenn Kinder mitessen durch etwas Zitronensaft ersetzen oder ganz weg lassen.

Walnussschnecken aus Topfenteig mit Zuckerguss

Teig:

200 g Mehl
200 g Quark/Topfen
200 g weiche Butter

Fülle:

250 g Walnüsse, gemahlen
1 Schuss Rum oder Zitronensaft
Zucker nach Geschmack
1 Tl. Selbstgemachter Vanillezucker
optional etwas Zimt
abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
soviel kalte Milch, dass das eine streichfähige Masse wird

Zuckerguss:

Staubzucker
heißes Wasser, soviel dass eine zähe Masse entsteht die schwer vom Löffel rinnt

Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und eine halbe Stunde kühl stellen, das mache ich derzeit auf dem Balkon, im Sommer kommt der Teig in den Kühlschrank

Die Zutaten für die Fülle in einer Schüssel gut verrühren und bis zum Verwenden kühl stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 40x50 cm ausrollen.

Backrohr auf 180° Ober/Unterhitze einschalten.

Die Fülle gleichmässig auf dem Teig verstreichen. Den Teig einrollen, und dann Stücke, Dicke nach Geschmack, runterschneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backpapier auflegen.

Mit den Händen etwas flach drücken und ca. 30 Minuten backen (je nach Dicke eurer Schnecken) Fertig sind sie, wenn die Schnecken auch am Boden Farbe bekommen haben.

Etwas abkühlen lassen. Zucker und heißes Wasser vermischen und löffelweise auf den Schneckchen verteilen.

Lassts euch die Walnussschnecken gut schmecken, mit einem Kaffee oder auch mit einem leckeren Tee! Wir lesen uns wieder im März, ich hoffe das Wetter lässt zu, dass wir was frühlingshaftes servieren können hier!

Bis dahin, liebe Grüße

eure Sina

Februar 14, 2019

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Zum kalorienarmen Speiseplan: Apfelkuchen Low carb

Das Rezept habe ich schon eine ganze Weile auf einem Zettelchen stehen und heute kommt es zum Einsatz: Ein Low carb Apfelkuchen. Warum, dass brauche ich nicht lange erklären. Ihr wisst, wir zählen die Kalorien.

Heute an Lichtmess, dass ja als Ende der Weihnachtszeit gilt, haben wir neblig trübes Wetter. Ich war ausgiebig spazieren und war darüber nicht betrübt. "Ist`s zu Lichtmess klar und hell, kommt der Frühling nicht so schnell", sagt eine der bekannten Bauernregeln zum Wetter. Also alles richtig gelaufen, nach dem trüben Tag kann der Frühling also bald kommen. Und extrem aufhellende Wirkung hatte der Kuchen, der nach dem Gang an der frischen Luft gut gemundet hat.

Äpfel kaufen wir übrigens bei einem Obstbauern in unsere Nähe, der noch gut gelagerte Ernte aus dem Herbst hat. Hier habe ich einen Boskoop verwendet, der ist schön sauer und das mögen wir am Obstkuchen.

Den zu backen bedarf wahrlich keiner großen Anstrengung. Er ist saftig, wenig süß und sehr fruchtig durch den Apfel. Reden wir nicht lange rum, der Kuchen kühlt gerade noch aus und jetzt gibt es Kaffee dazu. Herr pe. wird fragen: "Ohne Sahne?" Und ich werde sagen:"Die gibt es erst wieder, wenn die Erdbeeren reif sind" 😅

Ach, und das Wichtigste hätte ich ja fast vergessen! Hurra,Hurra! Den Kuchen in 8 Stücke geteilt, hat man mit jedem davon nur 188 Kalorien auf dem Teller. da geht auch der Hauch Puderzucker noch oben drauf.

Low carb Apfelkuchen

Zutaten für 8 Portionen

100 g Weizenvollkorn 1050

2 Eier

50 g weiche Butter

50 g brauner Zucker

100 ml Milch

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

1/2 TL Zimt

2 große, oder 4 kleinere Äpfel

Zuerst lässt du die Butter aus und lässt sie abkühlen. Zusammen mit der Milch, dem Zucker und den Eiern schaumig rühren.

Danach mischst du das Mehl, Zimt, Salz und Backpulver und gibst es nach und nach unter Rühren zum Teig.

Den Ofen heizt du auf 180 Grad Umluft vor (Ober-Unterhitze 200 Grad). Jetzt schälst und viertelst du die Äpfel. Dann werden sie entkernt, mit der Reibe in feinen Scheiben gerieben und in den Teig gemischt.

Die Backform (D=26 cm) fettest du am Rand mit Butter ein und auf den Boden spannst du ein Backpapier. Jetzt kommt die Apfel-Teig-Masse in die Form, wird glatt gestrichen und goldbraun gebacken.

Die Zeit etwa 50 Minuten.

Februar 03, 2019

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Da schau ich gern mal rein:

Der nachgebackene Eierlikörguglhupf und andere Spirituosen

Eierlikörguglhupf

Erste Taten 2020: Das Bermuda Dreieck und die Banane muss weg!

Low Carb Bananenkuchen