Obers trifft Sahne: Käse

Zum Tag des Butterbrotes: Alles Mögliche rund ums geschmierte Brot, nicht nur mit Butter

Bemme, Schnitte, Stulle oder Knifte, gemeint ist immer das Gleiche. Ein gut belegtes Brot, meist zum Verzehr Unterwegs, oder auch am Abend zu Hause. Der Tag des Deutschen Butterbrotes, einst von der Industrie ausgerufen um den Absatz beider Bestandteile zu steigern, ist mit gewandert in die neue kulinarische Zeit. Wir haben das gute alte Butterbrot so lieb, dass wir es mit vielen weiteren Zutaten verschönern. Brot und Butter freilich, aber danach kommt eine Explosion an Phantasie und du kannst einfach alles damit machen, was es am Ende noch als Brot erkennen lässt. Aber dazu später.

In jungen Jahren macht man damit meist die erste traumatische Bekanntschaft in der Form des Pausenbrotes für die Schule. Es soll ja Eltern geben, die sich damit richtig Mühe machen und von der kindgerechten optischen Gestaltung, bis zum vitaminreichen und gesunden Inhalt. Ich hoffe sehr, dass das immer mehr werden. Aber auch das krasse Gegenteil trifft man in den Schulen an, nämlich das Kinder gar keine Nahrung für den Tag mitbekommen und noch schlimmer kann es sein, wenn sie nicht einmal zu Hause gefrühstückt haben. Studien nach gehen bis zu 30% der Schüler ohne Frühstück morgens aus dem Haus und es gibt Vereine wie "Arche" oder das Kinder-und Jugendhilfswerk die sich mit Frühstücksangeboten in Schule engagieren.

Mein Schulfrühstück war einfach das Gleiche, was alle in der Familie auf der Schnitte hatten. Meist Wurst (Thüringen eben!"), selten Käse. Aus die Maus. Und so kam es in der Schule auch oft zu spontanen Tauschaktionen, denn jede Familie hatte so ihre "Favoritenwurst" und da haben wir Kinder unseren Speiseplan eben selbst abwechslungsreicher gestaltet und "geduggelt". Wollte ich Salami wusste ich, wen ich ansprechen muss und wenn wer eine gute Leberwurst vom Dorf* haben wollte, wurde er/sie bei mir meist fündig. Und gab es nichts Gutes zu tauschen, oder keiner war willig, blieb es unlustig angebissen in der Büchse, das Frühstücksbrot.

Und dann mutierte es am Nachmittag oder Abend in eine ganz andere Qualitätsstufe: Es wurde ein Hasenbrot. Wenn das Abendessen noch nicht fertig war und der Hunger groß, wurde es nahezu zur Delikatesse, egal was drauf war. Kennt ihr das auch noch? Die Geister streiten sich ja, warum das diesen Namen hat. So ein bisschen angetrocknet ist es ja und erinnert an das trockene Brot, welches man den Hasen fütterte, die als zukünftiger Sonntagsbraten gehalten wurden.

Aber das Butterbrot so in seiner ganz einfachen Art, gern mit ein paar Krumen Salz, kommt immer dann zu seinem Auftritt wenn frisches Brot gekauft wurde. Das erste Stück vom Brot gehört heute mir, früher war es meinem Vater vorbehalten: Das Rämpftchen! Ihr kennt es als Kanten, Knirschen oder Kruscht? Oder wie nennt ihr das Teil, für das es in Deutschland über 200 Bezeichnungen gibt?

Ich habe mich jetzt hungrig geschrieben und präsentiere euch mein Butterbrot von heute, ein

Herbstliches Schlemmerbrot

Wie du das zubereitest, dass ist eigentlich deiner Phantasie überlassen. Brot und Butter sind der Ausgangspunkt und das Eine wurde mit dem Anderen hier bei mir erst einmal in der Pfanne geröstet. Schau dich einfach um in der Natur, in deinem Garten, beim Einkauf. Denke dir die Überschrift "Herbst" und packe alles auf das Brot was du gern isst. damit ist die Chance relativ hoch, dass es auch allen Anderen schmeckt. Mein Beispiel der Zutaten kommt jetzt. Wie beschrieben zubereiten, aufschichten und schmecken lassen!

Zutaten
pro Person

1 Scheibe rustikales Brot deiner Wahl, hier Sauerteigbrot mit hohem Roggenanteil, in Butter in der Pfanne geröstet.
1 Feige, geviertelt
Ziegenkäse Rolle, davon 4 Scheiben und noch etwas Butter zum leicht braten
1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten und glasig angeschwitzt
3 Scheiben Rippenspeck, in Stücken knusprig gebraten
1/2 kleine Pastinake, in Scheiben geschnitten und in etwas neutralem Öl frittiert
frischen Thymian, zum braten des Käses und frisch obendrauf
1/2 Apfel mit Schale
1/2 Limette zum marinieren des Apfels und der Möhre, mit dem Saft und etwas Abrieb für obenauf
1 Karotte, in Streifen abgeschält, Limette mariniert, gesalzen und etwas in der Butter geschwenkt.
Hagebuttenmarmelade (geht auch eine andere süß-säuerliche) als Topping
Pfeffer für obenauf

*Landfleischerei mit besonderer, individueller Würzung, Thüringer Tradition

Hier die Liste der Bloggerinnen und Blogger, die sich auch dem Thema gewidmet haben. danke an Tina Kollmann von Lecker&Co, dass sie uns wieder zusammen an einen Tisch gebracht hat.

LECKER&Co: Speckbrot
Ina Is(s)t: Norddeutsche Krabbenstulle mit Spiegelei und Dill-Gurken
The Apricot Lady: Butter für dein Brot
Küchenlatein: Krustenbrot mit Sauerrahmbutter und Schnittlauch
evchenkocht: Pfälzer Woiknorze mit Rettich-Butter
Lebkuchennest: Süßkartoffelbrot mit Erbsenkräuterbutter und pochiertem Ei
Keksstaub: Ein belegtes Brot mit Schinken...Schinken!
Turbohausfrau: Schinken-Käse-Toast
Magentratzerl: Geröstetes Roggenbrot mit Fleischbällchen und Gurkenpickles
Küchenkränzchen: Freigeschobenes Brot mit Kräutern der Provence
Danielas Foodblog: Buttertoast - überbacken mit Rote Bete, Apfel und Ziegenkäse
BackIna: Fränkisches Pilz-Butterbrot auf zweierlei Art
Jessis Schlemmerkitchen: Strammer Max deluxe
Aus meinem Kochtopf: Baguette mit gesalzener Butter
Kohlenpottgourmet: Stulle mit Makrelen-Apfel-Salat
Plantiful Skies: Roggen-Dinkel-Brot mit selbstgemachter veganer Butter
Obers trifft Sahne: Herbstliche Schlemmerschnitte
Salzig Süß Lecker: Eibrote - leckere Kindheitserinnerungen an Oma & Opa
Dental Food: Tag des deutschen Butterbrotes
Brotwein: Bauernbrot-Stulle mit Handkäs und Musik
Kittycake: Aromatisches Dillbrot
Papilio Maackii: Walnussbrot mit Kürbisbutter
Karamba Karina: Kürbis-Frischkäse Butterbrot mit Rettich und Kürbiskernen
Kleid und Kuchen: Kürbisbrot mit getrockneten Tomaten
Linals Backhimmel: Herbstliches Schinkenbrot
Jahreszeit: Toast Hawaii
Moeys Kitchen: Sesam-Roggen-Knäckebrot mit Haselnuss-Salbei-Butter

September 27, 2018

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Buchbesprechung

Gedanken zur Fußball WM und ein Blick ins Buch "Snacks für Fußballfans" *

(*Werbung, da unbezahltes Rezensionsexemplar)
Unser Land, jenes Land in dem vor jedem TV Bildschirm mindestens ein Schiedsrichter und an jedem Stammtisch nur noch Trainer sitzen, fiebert der nächsten Weltmeisterschaft entgegen. Da werden selbst Frauen abseits ihrer Kenntnisse zu Experten für Abseits auf dem grünen Rasen, beurteilen sie Mannschaften schon mal beim warm laufen auf dem Platz nach dem Schnitt der Trikots und der Stattlichkeit der 11 Recken am Ball. Und diese Farbe, habt ihr das gesehen, wer trägt denn Pink zu Orange, dass ist doch ein no go ! Beurteilt der Gatte mehr die Fähigkeit einen passgenauen Pass zu spielen, schaut die Frau des Hauses nach Tatoos, Frisuren und Muskeln. Aber egal, eines eint sie in den Wochen des Turniers aller Turniere, wenn die Mannschaft gewinnt, gewinnt die Stimmung und spätestens nach der Gruppenphase darf die Hausfrau den deutschen Wimpel aufbügeln. Und jetzt zeigen wir mal dem Rest der Welt, wie wir zu Jogi`s Jungs und unserer Heimat stehen.

Geht es in der k.o. Phase des Turniers, wird schon mal Public Viewing mit den engsten Nachbarn geprobt und bei Halbfinale und Endspiel, sollte die Mannschaft aller Mannschaften so weit kommen, da gibt es kein öffentliches Halten mehr. Ein großes einiges Volk von Brüdern und Schwestern schart sich um Fernseher, Beamer und Leinwände und ist mit ganzem Stolz und vollem Körpereinsatz dabei.

Was dabei neben den aktuellen Trikots und wehenden Fahnen nicht fehlen darf, ist Essen und Trinken. Das darf gut sein und viel und ist ja schließlich auch Nervennahrung. Wenn bei Getränken eindeutig Bier im Vordergrund steht, für die mit fiebernde weibliche Begleitung gern auch mal einen Hugo oder Aperol Spritz , ist das mit dem Essen so eine Sache. Der Thüringer ansich ist ja immer für eine gute Bratwurst zu haben, aber wer will die Zubereiten, wenn alle mit den Augen am Spielgeschehen kleben. Ebenso steht es mit allen anderen regionalen Speisen und so ist doch der beste Tipp, etwas Nettes vorzubereiten.

Und ist das nicht nur nett, sondern auch noch geschmacklich ein Tor, greifen alle gern zu. Und was soll ich euch sagen, für dieses Spielgeschehen abseits vom Feld, gibt es sogar einen guten Ratgeber und der heisst „Snacks für Fußballfans“ und ist ein neues Buch vom Tre Torri Verlag aus der Serie Süddeutsche Zeitung Edition. Das sollte man sich jetzt schon mal zulegen und ein paar Proben bei den Übertragungen der Bundesliga servieren. Die Aaahhs und OOhhs merken und dann steht einer gensussvollen und entspannten Fußball Weltmeisterschaft nichts mehr im Wege, es sei denn die Mannschaft patzt. Oh nein, nicht dran zu denken "

Tre Torri Verlag ISBN 978-3-96033-032-5

Da würden wahrscheinlich auch nicht die köstlichsten Leckerbissen über den Weltschmerz hinweg trösten. Der Verlag: " Matchsieger sind in jedem Fall: leckere Snacks für Fußballfans und kreatives Fingerfood aus aller Welt! Mundgerechte Happen, unkompliziert und schnell zubereitet, liefern in jeder Form die passende Nervennahrung rund ums Spiel. Mit über 70 kleinen, aber feinen Gerichten aus zahlreichen Fußball-Ländern schaffen Sie die perfekte Umgebung daheim. Ob Guacamole oder Taco-Salat beim Aufwärmen, Pizzaschnecken oder Zwiebelkuchen-Muffins für die erste Halbzeit, Chorizo-Burger oder aber Yakitori-Spieße für die zweite. Und wie wäre es mit den weltmeisterlichen Pastéis de Nata zum Schlusspfiff oder aber einem gechillten Cuba Libero?"

Vermisst habe ich etwas Nahrhaftes zum Elfmeterschießen. Obwohl, da kauen bestimmt alle nur noch an den Nägeln…..

Hier noch als kleiner Service der Spielplan und am 14.Juni treffen wir uns - ihr wisst schon wo 😉

Aber, lasst euch nicht ärgern. Wir schauen doch auch. Nicht ganz so enthusiastisch und garantiert ohne Wimpel, aber Daumen drücken für die Mannschaft ist garantiert. Und deshalb habe ich auch schon mal eines der Rezepte für euch ausprobiert.

Käse-Schinken Hörnchen als Snack

Ja, hier muss ich auch mal als Trainer, quasi vom Stammtisch her sagen, es war fast ein Eigentor. Das Rezept für die ausgesuchten Käse-Schinken-Gipfeli, kleine Hörnchen mit Käse und Schinken, hat ein paar Haken. Zum einen steht darüber Quark-Öl-Teig. So ein Teig ist eine tolle Sache, er ist fix gemacht und hat eine so ähnliche Konsistenz wie Hefeteig. Im Rezept soll er mit 250 g Butter zubereitet werden, dass ist nicht ganz nachvollziehbar und auf 250 g Mehl auch für den fastfoodverwöhnten Fußballfan eindeutig zu fett.

Gut, um es zu probieren habe ich mich daran gehalten, schreibe euch aber auch einen "richtigen" Quark-Öl-Teig als Alternative auf. Zweiter Fehlpass war die angegebene Backzeit mit 12-15 Minuten. Obwohl ich gut vorgeheizt hatte, benötigte mein Gebäck 45 Minuten, bis es goldbraun war und das Fett etwas ausgebacken. Die Mengen ergeben 32 Stück kleine Hörnchen.

Beim weiteren lesen in den Rezepten habe ich dann keine weiteren Unstimmigkeiten entdeckt. Zufall eben, dass es gerade bei dem Rezept so war, welches ich ausgesucht hatte. Das Buch ist sehr schön gemacht und es lässt bestimmt das Herz des zwölften Spielers höher schlagen, wenn er (nicht nur) zur WM mit solchen Häppchen verwöhnt wird.

Quark-Öl-Teig (Buch Rezept)

250 g weiche Butter250 g Magerquark

1/2 TL Salz

250 g Weizenmehl

Meh zum bearbeiten

mein alternatives Teig Rezept

300 g Weizenmehl

1 Pr. Salz

125 g Speisequark (Magerstufe)1 Eigelb

2 EL Milch

100 ml Milch

100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Füllung

2 Zwiebeln

1 EL Butter

150 g Schinkenwürfel

2 EL Petersilie gehackt

2 EL Creme Fraîche

Salz und Pfeffer

100 g geriebener Emmentaler

Fertigstellung

1 Eigelb

2 EL Milch

Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig kneten. Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Kreisen (D=ca.36 cm) ausrollen. Die Kreise in 16 Dreiecke schneiden.

Für die Füllung die Zwiebeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas zerlassener Butter glasig dünsten. Schinkenwürfel (etwas hacken wenn sie zu groß sind) und kurz mit dünsten. Petersilie und Creme Fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Zum Schluss den Emmentaler untermischen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober_Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils etwas ausgekühlte Masse auf das untere Drittel der Dreiecke setzen, diese von der langen Seite zu Gipfeli aufrollen und auf das Backblech setzen.

Eigelb mit der Milch verquirlen, die Gipfeli damit bestreichen und im Backofen ca. 12-15 Minuten ( 45 Minuten !!) backen. lauwarm oder kalt servieren.

Mai 13, 2018

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Abendessen

Der Ratgeber für die nächsten genussvollen Jahre: 100 Gerichte bis zur Löffelabgabe

Die gute alte to do Liste hat ausgedient ! Von jetzt an beschäftigen wir uns bis zum Ende unserer Tage, sprich bis zur Löffelabgabe, mit einer to eat Liste. Ob die in jedem Fall gleich ist, mit der von Anette Sandner in ihrem Buch vorgelegten, dass ist hier zu prüfen.

ISBN 978-3-95961-139-8

Über 200 Seiten dick und natürlich mit 100 Rezepten bestückt, liegt es vor mir auf dem Tisch und macht mich neugierig. Strahlend gelber Einband mit einem plakativen Titel und mit einem Lesebändchen - Hurra - ausgestattet, sieht es schon mal optisch aus wie eine Ansage und die soll es ja schließlich auch sein.

Dann tauche ich mal ein in die Seiten und stelle fest : 79 der geschilderten kulinarischen Fälle habe ich so, oder so ähnlich, schon einmal zu mir genommen. Einige davon gehörten früher, oder gehören heute noch zu unserem Standard Repertoire. Die meisten Fehlmengen habe ich im Kapitel Für Unerschrockene, welches den Kapiteln Für Einsteiger, Für Neugierige, Für Gourmets und Für Mutige folgt.

Blick ins Buch

Dieses Buch ist das Erste von Anette Sandner. Die in München lebende Bloggerin (Culinary Pixel), die ich kürzlich kennen gelernt habe, hat schon "als Kind in Töpfen gerührt", wie sie von sich schreibt, und nach Arbeit im Online Marketing ihr Hobby zum Beruf gemacht. Als Profi Bloggerin entwickelt sie Rezepte, ist eine ausgezeichnete Food Fotografin und Texte Schreiberin. Ihr Wissen gibt sie als Beraterin an Interessierte weiter. Und mit den Voraussetzungen war es also unausweichlich, dass früher oder später auch ein Buch folgen sollte.

Alle der 100 Rezepte "laden Hobbyköche und Küchenprofis ein", schreibt Anette Sandner, "von der üblichen Kochroutine abzuweichen". Eine Einladung, der man nicht widerstehen sollte, denn dann wird man belohnt mit einem großen Packen neuer Erfahrungen. Und grenzen einige der im Buch erwähnten Rezepte auch schon mal schnell an Mutproben ( Hühnerfüße, Heuschrecken und Schlange, sowie Schafshoden), geht der Aufruf einfach dahin, auf alle Fälle im Urlaub in fremden Landen nicht den ortsansässigen Europäer aufzusuchen, sondern in der Landesküche zu speisen (Karibischer Kuddeleintopf, Seeschnecken, Kaktusblätter).

Blick ins Buch

Dann viel Spaß beim Durchblättern und Nachkochen. Auf wieviel euch bekannte Gerichte kommt ihr denn ? Aber egal, auf die Lust am Experimentieren kommt es an, denn wir wollen ja nicht bei dem bleiben, was wir schon seit Jahrzehnten verspeisen. Lieblingsgerichte hin-und her, ab und an muss man mal über den Tellerrand schauen und da hilft dieses Buch sehr gut dabei. Man kann ja 2-3 Rezepte aufheben und damit die Abgabe des Löffels noch ein bisschen hinauszögern.

November 04, 2017

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Käse

Es gibt Cheese, Baby: Pizza Bolo, mit extra Käse (Werbung)

Für Schweizer Käse lege ich mich gern ins Zeug. Der schmeckt und kommt, wie in dem Fall, aus gutem Haus. In diesem Jahr habe ich mir zum dritten mal ein besonderes Rezept für einen besonderen Käse ausgedacht. Der nachfolgende Text hat mich für diese Sorte eingenommen und meine Entscheidung war richtig. Sehr guter, würziger Geschmack. Der Käse zergeht auf der Zunge und passt solo zu einem guten Glas Wein, wie auch zu allen Gerichten, die ihn schmelzen lassen.

Zitat Schweizer Käse:

SWIZZROCKER® verbindet Schweizer Premiumqualität mit einer neuen emotionalen Dimension und steht für ein Lebensgefühl von Freiheit. .......

SWIZZROCKER® wird in kleinen Familienbetrieben in der Nordostschweiz hergestellt. Die hiesigen Käser in den Kantonen Thurgau und St. Gallen sowie im Zürcher Oberland sind Meister ihres Fachs und fertigen jeden Laib noch ganz traditionell von Hand. In den Käsekessel kommt nur beste Schweizer Milch von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden. Milchbauern aus der nahen Umgebung gewährleisten besonders kurze Transportwege und dadurch ein Maximum an Frische. Jeden Tag aufs Neue liefern sie die reichhaltige Milch der würzigen Wiesen an die Käsereien, wo sie nach dem Sieben und Entrahmen umgehend weiterverarbeitet wird. Durch die 4 bis 6 Monate lange Reife und Pflege im Käsekeller gewinnt SWIZZROCKER® an besonderer Kraft. Sein schmackhaft-kraftvolles Aroma macht diesen Schnittkäse zu einem idealen Begleiter für alle, die sich eine Auszeit vom Alltag gönnen wollen. SWIZZROCKER® überzeugt pur ebenso wie in der warmen Küche.

Dank lückenloser Qualitätskontrollen – von der Milch bis zum fertig gereiften Käse – ist bei jedem Laib SWIZZROCKER® stets der volle Genuss garantiert. Ebenso garantiert ist seine Naturbelassenheit. Denn SWIZZROCKER® ist traditionell frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen sowie frei von Gentechnik.

Da man von so einem Kraftpaket nicht genug bekommen kann, habe ich mich für eine Pizza entschieden, bei der ich eine Menge des Käses noch im Rand eingerollt habe. Der SWIZZROCKER® darf hier also eine Pizza rocken, für ihn nichts leichter als das! Er trifft sich mit frisch gekochter Bolognesesauce, einem luftigen Pancetta, frischen Tomaten und Chalapeño. Also quer durch die ganze Welt auf deinen Tisch, wenn du magst.

Den Pizzateig habe ich nach einem Rezept zubereitet, welcher mir ein Italiener heimlich zugeflüstert hat. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, war der Teig nach 16 Stunden perfekt. Luftig und weich und er hat sich gut ziehen lassen.
Die Bolognese solltest du einen Tag vorher kochen, damit sie erkalten kann und am besten gleich etwas mehr, für eine weitere Mahlzeit. Deshalb mein Standard-Rezept hier für 4 Personen.

Ich hoffe das Rezept gefällt dir ebenso wie mir und noch mehr hoffe ich, dass es als absoluter Foodporn durchgeht und Bestandteil eines Videos wird, welches für den Youtube Kanal Food | Peoples| Places gedreht werden soll.

Pizza Bolo mit extra viel Käse

Bolognese Zutaten

Für 4 Portionen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

500 g Hackfleisch (gemischt)

4 El Olivenöl

Salz, Pfeffer, etwas Zucker

2 El Tomatenmark

100 ml Rotwein

1 Dose stückige Tomaten (400g)

300 ml Tomatensaft

2 Lorbeerblätter

1 Karotte

Die Zwiebeln, die Karotte und den Knoblauch fein würfeln. Das Hackfleisch im Olivenöl anbraten und dabei mit der Gabel zerdrücken, damit es schön krümelig wird. Zwiebeln, Karotte und Knoblauch kurz mit braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 2 El Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen und diesen vollständig einkochen lassen.

Die Tomaten, den Saft und das Lorbeerblatt zugeben. Aufkochen und bei geringer Hitze etwa 3 Stunden köcheln lassen. Dabei mehrfach umrühren. Evtl. nachwürzen.

Zutaten für 1 Pizza (1/2 Backblech)

250 g Mehl

2 gestr. TL Trockenhefe

3 Esslöffel Olivenöl

3 Esslöffel Milch

1 TL Salz

1/2 Teelöffel Zucker

180 ml Wasser

400 g SWIZZROCKER®

3 Tomaten

10 Scheiben Pancetta, hauchdünn

2 Chalapeño

Das warme Wasser mit dem Zucker und der Hefe verrühren. Mehl und Salz in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche geben. Eine Mulde in die Mitte drücken und Öl sowie Milch hineingeben. Das Hefewasser hat kleine Bläschen, dann zum Mehl geben und alles gut vermischen. Der Teig ist sehr weich.

In eine mindestens doppelt so große Plastikdose geben, die du vorher leicht eingeölt hast. Den Teig im Kühlschrank 12-16 Stunden ruhen lassen. Du kannst ihn auch länger dort aufheben, nimmst aber dann etwas weniger Hefe.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche erst rollen, dann auseinander ziehen, bis er unter 5 mm Dicke hat. Mi Hilfe eines Backpapiers auf das Blech geben und dort 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Käse in lange, dicke (mind. 1cm) Streifen schneiden.

Anmerkung: Die Käsestreifen im Rand sollten dicker sein, damit viel geschmolzener Käse im Rand ist. Also 2x2 cm wäre optimal, Länge wie das Käsestück hergibt !

Die Käsestreifen rundherum in den Rändern einrollen und diese gut schließen. Die Bolognese ist erkaltet ,wird jetzt aufgetragen und mit Pancetta, Tomaten und den Chalapeño belegt. Darüber wird eine gute Menge des Käses gerieben. Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad Umluft etwa 25 Minuten backen.

Oktober 31, 2017

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Da schau ich gern mal rein: